Phat Thaï

Recette de cuisine thaïlandaise : Phat Thaï

Phat Thaï

Ingrédients :

  • 3 tasses de pâtes de riz fines
  • 1/2 tasse de poulet en lamelles
  • 4 crevettes
  • 2 oeufs
  • 1/3 de tasse de pâte de soja coupé en petits morceaux
  • 1 c.à soupe de radis blanc émietté
  • 1/2 tasse d’huile pour friture
  • 1 c. à café d’aïl pilé
  • 1 c. à café d’échalotte ou d’oignon émincé
  • 1 c. à café de piment rougepilé ou de paprika
  • 4 c. à soupe de sucre
  • 4 c. à soupe de sauce de poisson
  • 4 c. à soupe de vinaigre
  • 1/2 tasse de germes de soja
  • 1/3 de tasse d’oignons nouveaux émincés sur 4 cm environ
  • 1 citron vert finement coupé
  • 1/4 de tasse de chou coupé pour la garniture
  • 2 c. à soupe de cacahuètes pilées.

Préparation :

  • Frire l’ail coupé ainsi que l’oignon jusqu’à dorer.
  • Ajouter le poulet et faire frire.
  • Verser les crevettes, le radis, la pâte de soja.
  • Casser les œufs sur l’ensemble et mélanger.
  • Ajouter le sucre, la sauce de poisson, le vinaigre, le piment rouge pilé et mélanger.
  • Mettre les nouilles, bien mélanger, ajouter les oignons nouveaux, la moitié des germes de soja (le reste étant gardé comme garniture), et faire revenir le tout.
  • Mettre dans un plat.
  • Garnir avec les cacahuètes pilées, les germes de soja, carottes, chou et tranches de citron.
Retour haut de page