Mi Krop (nouilles croquantes)

Recette de cuisine thaïe : Mi Krop (nouilles croquantes)

Mi Krop (nouilles croquantes)

Ingrédients :

  • 1 litre d’huile.
  • 200 gr de vermicelles de riz
  • 125 cm3 de vinaigre
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à café de pâte de tomate
  • 3 c. à soupe d’ail en saumure (Krathiam Dong Garnish)
  • 2 œufs battus (ad-libitum)
  • 1/4 de tasse d’oignon vert émincé
  • 1/4 de tasse de piment rouge écrasé
  • 1 c. à soupe de ciboulette émincée
  • 125 gr de tofu frit en dés
  • 1 c. à soupe de feuilles de coriandre ciselées (Bai Phak Chi)

Préparation :

  • Dans une friteuse, faire chauffer l’huile à 190° et frire les vermicelles de riz à point.
  • Réserver.
  • Mélanger les différents ingrédients et les faire cuire pendant 4 minutes jusqu’à ce qu’ils aient une consistance sirupeuse.
  • Faire revenir les œufs dans une petite poêle.
  • Une fois cuits, les trancher et mettre avec le plat.
  • Réserver.
  • Ajouter les nouilles à la sauce, et mélanger de façon à les enrober.
  • Mettre sur un plat de service, ajouter la garniture, et ajouter les œufs sur le dessus de la préparation.
  • Servir aussitôt.
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