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Ingrédients
:
- 700 gr de poulet.
- 1/4 de c. à café de
graines de coriandre grillées,
écrasées.
- 1/4 de c. à café de
graines de cumin grillées en
poudre.
- 1/4 de c. à café de
poivre.
- 1/4 de c. à café de
Curcuma en poudre.
- 1/2 c. à café de curry
en poudre.
- 3 lamelles de galanga
- 1/2 c. à soupe de citronnelle
fiement hachée.
- 1 c. à soupe de sel.
- 5 clous de girofle.
- 1 tasse de lait de coco.
- 2 c. à soupe d'huile végétale.
- 2 c. à soupe de sucre.
- Des petites brochettes en bois.
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Préparation
:
Couper le poulet en morceaux de
4 cm environ.
Ecraser ou moudre les graines de coriandre,
de cumin, de poivre, le curcuma, la
poudre de curry, le galanga, la citronnelle,
le sel et l'ail. Verser le tout dans
le lait de coco, Ajouter le sucre
et l'huile végétale
et moudre encore de façon à
bien mêler le tout. Y laisser
mariner 2 heures les morceaux de poulet.
Les enfiler ensuite sur les brochettes,
Mettre à bouillir la marinade.
Placer les brochettes sur un gril
barbecue, et en enduire les brochettes
en les tournant.
Après cuisson complète,
servir avec la sauce Satay et des
tranches de concombre.
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