Ingrédients :


- 2 c. à soupe d'huile.
- 1 c. à soupe d'aïl pilé.
- 250 gr de porc haché.
- 2 tasses de carottes rapées.
- 2 tasses de céleri écrasé.
- 60 cm3 de sauce de poisson (Nam Pla).
- 1 c. à soupe de sauce Maggi.
- 2 c. à soupe de sucre.
- 1 pincée de poivre blanc.
- 1 tasse de haricots verts.
- 20 crêpes pour Nems.
- 2 jaunes d'oeuf.
- 3 tasses (750 cm3) d'huile pour friture.

Préparation :

Chauffer une grande poêle, ajouter l'huile, l'ail et le porc, et faire cuire le porc à point.
Ajouter les carottes, le céleri, les sauces, le sucre et le poivre.
Cuire une minute à grand feu afin que la sauce réduise. Laisser refroidir et ajouter les haricots verts.
Placer une crêpe à plat et y déposer 2 c. à soupe du mélange dans le bas, vers soi.
Rouler l'ensemble, rabattre les bords et enduire de jaune d'œuf
Répéter ainsi avec le reste.
Chauffer l'huile à 180° et y faire frire les rouleaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir avec une sauce aigre-douce.