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Ingrédients
:
- 1 litre d'huile.
- 200 gre de vermicelles de riz.
- 125 cm3 de vinaigre.
- 1 c. à café de sel.
- 1 c. à café de pâte
de tomate.
- 3 c. à soupe d'aîl
en saumure (Krathiam Dong Garnish).
- 2 oeus battus (ad-libitum).
1/4 de tasse d'oignon vert émincé.
- 1/4 de tasse de piment rouge écrasé.
- 1 c. à soupe de ciboulette
émincée.
- 125 gr de tofu frit en dés.
- 1 c. à soupe de feuilles
de coriandre ciselées (Bai
Phak Chi).
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Préparation
:
Dans une friteuse, faire chauffer
l'huile à 190° et frire
les vermicelles de riz à point.
Réserver.
Mélanger les difTérents
ingrédients et les faire cuire
pendant 4 minutes jusqu'à ce
qu'ils aient une consistance sirupeuse.
Faire revenir les œufs dans une
petite poële.
Une fois cuits, les trancher et mettre
avec le plat. Garder.
Ajouter les nouilles à la sauce,
et mélanger de façon
à les enrober. Mettre sur un
plat de service, ajouter la garniture,
et ajouter les oeufs sur le dessus
de la préparation.
Servir aussitôt.
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