Ingrédients :

- 1 litre d'huile.
- 200 gre de vermicelles de riz.
- 125 cm3 de vinaigre.
- 1 c. à café de sel.
- 1 c. à café de pâte de tomate.
- 3 c. à soupe d'aîl en saumure (Krathiam Dong Garnish).
- 2 oeus battus (ad-libitum).
1/4 de tasse d'oignon vert émincé.
- 1/4 de tasse de piment rouge écrasé.
- 1 c. à soupe de ciboulette émincée.
- 125 gr de tofu frit en dés.
- 1 c. à soupe de feuilles de coriandre ciselées (Bai Phak Chi).

Préparation :

Dans une friteuse, faire chauffer l'huile à 190° et frire les vermicelles de riz à point.
Réserver.
Mélanger les difTérents ingrédients et les faire cuire pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'ils aient une consistance sirupeuse.
Faire revenir les œufs dans une petite poële.
Une fois cuits, les trancher et mettre avec le plat. Garder.
Ajouter les nouilles à la sauce, et mélanger de façon à les enrober. Mettre sur un plat de service, ajouter la garniture, et ajouter les oeufs sur le dessus de la préparation.
Servir aussitôt.