L'école vous laissera souvent choisir les recettes, sauf si les programmes de cours sont axées sur les menus servis à leurs restaurants.
Les écoles dans les grands hôtels sont un peu plus chères, car les repas sont en général compris dans le prix du stage.
Quelques écoles offrent même des sessions sur la façon de choisir un menu et de commander au restaurant. Les écoles dans les provinces offrent en général des cours sur les plats favoris, et sur leurs spécialités régionales, et il n'y a aucune raison de se limiter au Tom Yam Kung et au Phat Thai!
Nous espérons que vous en trouverez une qui vous conviendra.
Les écoles de cuisine en province propose généralement des cours sur leurs spécialités régionales.

Etablissements organisant des cours de cuisine à Bangkok :

Arnoma Hotel
Tél. : (662) 255-3410 Fax : (662) 255-3456-8
Amari Boulevard Bangkok
Tél. : (662) 255-2930 Fax : (662) 255,.2950
Aman Watergate
Tél. : (662) 653-9000 Fax : (662) 653-9045
Bangkok Center
Tél. : (662) 238-4848 Fax : (662)236-1862
Best Western Jade Pavilion
Tél. : (662) 269-4676-89, 269-9270-9 Fax : (662) 258-2328
Benjarong Cooking Class au Dusit Thani
A l'angle des rues Silom et Rama IV
Tel/Fax : (662) 236-6400,236-7238
Le Dusit Thani Benjarong Royal Thai Cuisine est l'un des plus grands restaurants thaïs à Bangkok. Son premier chef dirige des cours de cuisine chaque samedi matin, de 9h30 à 12h30.
Sont enseignées les recettes des plats figurants au menu du restaurant snacks hors d'œuvre soupes, salades plats principaux et des desserts.
Cette école offre une très bonne expérience pratique, et privilégie l'originalité. La filière comporte 12 classes ; les diplômés reçoivent un certificat et un livre de recettes.
Central Plaza
Tél. : (662) 541-1234 Fax : (662) 541-1087-8
Century Park
Tél. : (662) 246-7800-9 Fax : (662)246-7197
Classic Place
Tél. : (662) 255-4444-9,253-1188-1209 Fax : (662)255-4450
Delta Grand Pacific
Tél. : (662) 255-2440, 651-1000, 254-4498
Fax : (662) 255-2441
Son Chef organise des cours de cuisine le samedi suivis d'un déjeuner à un prix raisonnable. Les cours sont divertissants, les étudiants observent et exécutent comme le professeur. Dans les recettes au programme figurent les plats favoris tels que curry, soupes et yums (salades épicées) et desserts.
Grand Ryatt Erawan
Tél. : (662)254-1234 - Fax : (662)254-6308
Imperial Impala
Tél. : (662) 258-8612-6, 259-0053-4 Fax : (662) 258-8747
Imperial Queen's Park
Tél. : (662) 261-9000 - Fax : (662) 261-9530-4
L' hôtel organise des cours de cuisine dans son restaurant l'Oncle Ho les lundis, mercredis et vendredis, de 15h00 àl6h30.Les cours se font en anglais et comporte la préparation de plats célèbres tels que le tom yum kung, le tom kha kai, (soupe de poulet parfumé à la noix de coco et à la citronnelle) et des yums (salades épicées). Un diplôme est délivré à ceux qui ont suivi les cours. Le prix est de 350 baht par personne. Réserver 24h à l'avance.
Indra Regent
Tél. : (662) 208-0033 - Fax : (662) 208-0388-9
Mariott Royal Garden Riverside
Tél. : (662) 476-0021-2 - Fax : (662) 476-1120
L'hôtel propose des stages de 2 jours pour groupes de 4 à 10 personnes, sous la conduite de ses chefs cuisiniers. Le premier jour, on enseigne les ingrédients plantes et épices spécifiques et les herbes utilisés dans la cuisine thaïe , et la recette de 5 plats sélectionnés; le deuxième jour, la recette de 5 autres plats, et les stagiaires peuvent cuisiner leurs plats préférés sous la direction du Chef.
Mercure Bangkok
Tél. : (662) 253-0500-50 - Fax : (662) 253-5324
Modern Women Institute
En face de la station Samsen Bangkok.
Tél. : (662) 279-2831,279-2834, 279-3524
L'institut offre des cours de cuisine thaïe , chinoise, et européenne. Le stage de 9 jours de cuisine thaïe est conçu sur le principe d'un enseignement de toutes les techniques de base de la cuisine thaïe. Le prix du stage est fonction du nombre de recettes que le stagiaire a choisi. En outre, des cours de sculpture des fruits et légumes sont aussi proposés.
Montien Riverside
Tél. : (662) 292-2999, 292-2777, 292-2800 - Fax : (662) 292-2962-3
Restaurant Nipa de l'hôtel Landmark
Sukhumvit road, entre les soi 4 et 6 Tél. : (662) 254-0404 ext.4305
Le restaurant offre un stage de 7 jours pour enseigner aux débutants toutes les bases de la cuisine thaïe et leur
permettre de préparer salades, potages, currys et autres plats qui composent un repas thaï. Le chef fait un cours sur les ingrédients donnent les recettes et laisse les stagiaires s'exercer et goûter les plats.
Nipa est réputée pour la qualité de ses mets sans artifice pour en rehausser la saveur et ses stages laissent une grande place à la pratique. Les stagiaires reçoivent un livre de recettes en Anglais.
Des cours de sculpture de fruit et de légumes peuvent être organisés également.
L'école de cuisine de l'hôtel Oriental
Tél. : (662) 437-6211, 437-3080
ext : L'école de cuisine
Cet hôtel légendaire sur la Chao Phraya a ouvert sa propre école de l'autre côté du fleuve il y a quelques années. Le stage de quatre jours en anglais, comprend des cours théoriques avec conférences des chefs cuisiniers et des cours pratiques, les stagiaires exécutant quelques recettes. Les classes commencent par une présentation générale de la cuisine thaïe , puis des techniques de cuisine et de sculpture des fruit et légumes. Les recettes associent tradition et création. sont inclus dans le stage la préparation des menus, et la manière de passer une. commande au restaurant.
Les cours ont lieu de 9h à midi, suivis du déjeuner. Le prix des cours est facturé par classe. L'école est fermée en avril, pendant les fêtes du Nouvel An Thaï.
Le Prince Palace
Tél. : (662) 628-1111 - Fax : (662) 628-1000
Royal City
Tél. : (662) 435-8888 - Fax : (662) 434-3636
Royal Princess
Tél. : (662) 281-3088 - Fax : (662)280-1314
Shangri la Bangkok
Tél. : (662) 236-7777 - Fax : (662) 236-8579-82
L'hôtel Shangri-La organise des stages de cuisine. Les stagiaires suivent la démonstration qui leur est faite, et ensuite exécutent les plats eux-mêmes, suivant des recettes traditionnelles, ou originales crées par le chef. Les cours ont lieu en fin de matinée, et sont sui vis d'un déjeuner thaï.
Sheraton Grande Sukhumvit
Tél. : (662) 653-0333 - Fax : (662) 653-0400
Sol Twin Towers
Tél. : (662) 216-9555 - Fax : (662) 216-9544
Les chefs cuisiniers du Sol Twin enseignent les secrets de la cuisine thaïe le samedi après-midi de 17h à 18h. Les stagiaires apprennent tout, de ce qu' est la nouniture thaï dans le monde, au matériel utilisé, aux techniques, ses astuces pour peser et mesurer, ses recettes rapides pour les hors d' œuvres, soupes, plats principaux et desserts.
Tai-Pan
Tél. : (662) 260-9888 - Fax : (662) 259-7908
Tai Pan propose des cours pour amateurs débutants et expérimentés désireux d'apprendre des recettes simples, et bien connues. L' apprentissage se fait étape par étape, pour permettre aux stagiaires d'acquérir une certaine maîtrise. Le menu change tous les jours et se compose d'une entrée, d'un potage, de plats principaux et d'un dessert. Des stages de 2 à 4 jours sont organisés pour des groupes de 2 à 8 personnes. le prix par personne s'échelonne de 1000baht pour un stage de deux jours, pour 8 personnes, à 3500 baht, pour un stage de quatre jours pour 2 personnes. Une remise de 50% sur le prix des chambres est possible pour ceux qui suivent les cours.
UFM Baking & Cooking School
Sukhumvit 33, Bangkok
Tél. : (662) 259-0620-30, 260-5280-300 Fax : (662) 258-5041
UFM propose du stage de cuisine thaïe de 10 jours tous les deux mois. Les cours ont lieu de 8h30 à 12h quotidiennement, et portent sur une grande variétés de recettes des spécialités régionales simples ou plus élaborées et des plats favoris nationaux. Les étudiants recevront un guide de cuisine en anglais. Le prochain cours commencera le 10 mai.
Un stage de 5 jours de sculpture de légumes est organisé par mois, en alternance avec les cours de cuisine
Windsor Hotel
Tél. : (662) 258-0160-5 Fax : (662) 258-1522

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Etablissements organisant des cours de cuisine à Chiang Mai :

Chiang Mai Cookery School
Moon Muang Road, Chiang Mai
Tél. : (66-53) 206-388 - Fax : (66-53) 206-387
L'école propose des stages d'un, deux, ou de trois jours en Anglais Les recettes incluent des spécialités du nord, et les étudiants se familiariseront avec les ustensiles de cuisine. Le déjeuner selon la tradition du nord est compris, les étudiants apprendront ainsi l'art de manger à la table de "khantoke."
Chiang Mai Plaza
Tél. : (66-53) 270-036-50 - Fax : (66-53) 281-024
L' hôtel propose des cours en même temps qu'une connaissance de Chiang Mai, afin de permettre aux stagiaires de bien apprécier la cuisine thaïe . On peut choisir le cours du matin ou de l'après midi, chacun consistant en choix de plats, ingrédients, avec des fiches de cuisine et un certificat de suivi de stage. On peut participer à une visite des marchés de Chiang Mai, avant le cours moyennant un supplément. Des cours de sculpture de fruits et légumes peuvent être organisés pour des groupes de 10 personnes environ.
Felix City Inn
Tél. : (66-53) 270-710-6 - Fax : (66-53) 270-709
Holiday Inn Chiang Mai
Tél. : (66-53) 220-100 Fax : (66-53) 221-602
Lotus Pane Suan Kaew
Tél. : (66 -53) 224-333,224-444 - Fax : (66-53) 224-493
Novotel Chiang Mai
Tél. : (66 -53) 225-500 - Fax : (66-53) 225-505
Le Novotel de Chiang Mai propose un stage de cuisine thaïe dans son restaurant Le Citrus, chaque lundi, mercredi et samedi jusqu'à la fin de l'année. Le stagiaire peut choisir entre deux célèbres recettes : Tom Yam Kung et la salade de papaye. Il peut prolonger le stage pour apprendre d'autres recettes.
Suriwong Zenith
Tél. : (66 -53) 270-051 - Fax : (66-53) 270-063
Le restaurant le Bistrot propose des cours de cuisine sur les plats favoris internationaux tels que la Tom Yam Kung, les curry les nouilles frites à la thaï , les poissons à la sauce aigre douce. Sont compris dans le prix du stage, un livre de recette et un certificat de suivi de stage.
The Imperial Mae Pink
Tél. : (66 -53) 270-160-8 - Fax : (66-53) 270-181

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Etablissements organisant des cours de cuisine à Chiang Rai :

Imperial Golden Triangle Resort
Tél. : (66 -53) 784-001-5 - Fax : (66-53) 784-006
Le Meridien Baan Boran
Tél. : (66 -53) 784-084 - Fax : (66-53) 784-090, 784-097
Wangcome
Tél. : (66 -53) 711-811 Fax : (66-53) 712-973

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Etablissements organisant des cours de cuisine à Ko Samui, Surat Thani :

Imperial Samui
Tél. : (66 -77) 422-020-36 - Fax : (66-77) 422-396-7
Santiburi Dusit Resort
Tél. : (66 -77) 425-031-8 - Fax : (66-77) 425-040
Central Samui Beach Resort
Tél. : (66- 77) 230-500 - Fax : (66-77) 422-385
L'hôtel offre un stage de cuisine thaïe au Spice Island Thaï Restaurant Au stage on assiste à la préparation d'un menu se composant de deux hors d'œuvre, une soupe, trois plats principaux. Le même menu est servi après le stage au dîner.
Thai cooking and carving school at Bann Kaew, le Royal Meridien, Bann Taling Ngam.
295 Moo 3, Taling Ngam Beach, Ko Samui, Surat Thani 84140
Tél. : (66-77) 423-019-22 - Fax : (66-77) 423-220
Bangkok Office
Tél. : (662) 653-2201-7 - Fax : (662) 653-2208-9
Le stage de cuisine thaïe et de sculpture est conçu pour permettre aux participants d'acquérir des qualifications aussi bien qu'une perspicacité dans l'art culinaire, la culture et la tradition de Thaïlande. L'étude commence par une visite aux marchés locaux pour permettre aux participants de choisir les ingrédients selon la qualité et la fraîcheur et se poursuit par une brève conférence une démonstration et ensuite vient la pratique. L'école propose un séjour de 3-jours 2 nuits qui inclut le logement le transfert de l'aéroport de Samui, le trajet jusqu'à la ville, le petit déjeuner et l'accès au complexe sportif en plus du cours de cuisine et de sculpture.

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Etablissements organisant des cours de cuisine à Krabi :

Dusit Rayavadee Resort
Tél. : (66-75) 620-740-3 - Fax : (66-75) 620-630

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Etablissements organisant des cours de cuisine à Pattaya :

A One the Royal Cruise
Tél. : (66-38) 424-874-9 - Fax : (66-38) 424-242
Best Western Baiyoke
Tél. : (66-38) 423-300-2 - Fax : (662) 426-124
Grand Jomtien Palace
Tél. : (66-38) 231-405-8 - Fax : (66-38) 231-404
Pattaya Park Beach Resort
Tél. : (66-38) 364-110-29
Royal Cliff Beach Resort
Tél. : (66-38) 250-421-40,412-120-3 - Fax : (66-38) 250-511, 250-513
Royal Garden Resort
Tél. : (66-38) 428-126- 7 - Fax : (66-38) 429-926
Town in Town
Tél. : (66-38) 420-281-96 - Fax : (66-38) 426-351
The Montien Pattaya
Tél. : (66-38) 428-155,361-340 Fax : (66-38) 423-351
Les cours de cuisine du Montien comportent cinq classes de pratique sur les hors d' œuvre, le plat principal et les dessert.
Weekender
Tél. : (66-38) 427-370-2 - Fax : (66-38) 429-461
Welcome Jomtien Beach
Tél. : (66-38) 232-701-15 - Fax : (66-38) 232-716
Woodlands Resort
Tél. : (66-38) 421-707 - Fax : (66-38) 425-663

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Etablissements organisant des cours de cuisine à Phuket :

Culinary Workshops at the Boathouse Patak Road, Kata Beach, Phuket
Tél. : (66-76) 330-015-7 - Fax : (66-76) 330-561
Bangkok office: (662) 653-8725
Les cours de cuisine thaïe de Boathouse, sont dirigés par le chef ils ont lieu chaque samedi et dimanche matin ce sont des cours pratiques, pour groupes de 1'0 personnes maximum pour assurer la participation de tous. Les recettes ont été choisies pour l' adaptabilité aux cuisines occidentales. Des classes sont conduites en anglais. Dusit Laguna
Tél. : (66-76) 324-320-9 - Fax : (66-76) 324-174
Holiday Inn Resort
Tél. : (66-76) 340-608-9 - Fax : (66-76) 340-435
L'hôtel organise à l'attention de ses clients deux fois par semaine une brillante présentation de quelques recettes de cuisine thaïe , hors d' œuvre, et plats de résistance.
Kamala Bay Terrace Resort
Tél. : (66-76) 270-801-40 - Fax : (66-76) 270-832
Le Meridien Phuket
Tél. : (66-76) 345-780-5, 345-555 - Fax : (66-76) 340-479
Sheraton Grand Laguna
Tél. : (66-76) 324-101-7 - Fax : (66-76) 324-108
Thavorn Beach Village
Tél. : (66-76) 340-486 - Fax : (66-76) 340-384
Thavorn Palm Beach Resort
Tél. : (66-76) 396-090 - Fax : (66-76) 396-555

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